Trotz internationaler Erfahrung setzten wir weiterhin auf die klassisch - konservative Küche. Da wird der bekannt "Saumagen" mit Bratkartoffeln und Weinkraut serviert, nicht mit Trüffeln. Lebend-frischer Donauwaller, erst bei Bestellung aus dem hauseigegen Bassin geholt, wird im Wurzelsud gegart und mit zerlassener Butter, Meerrettich und Petersilienkartoffeln angerichtet.
Ebenso der Bodenseeaal, welcher in Butter gebraten oder gedünstet, in Dill-Riesslingsoße eine Gaumenschmeichler vom Feinsten ist. In der Saison bieten wir Wildliebhabern eine reichhaltige Auswahl. Vom Frischlingsrücken über Rehmedallion bis zu Fasan und Rebhuhn, alles aus heimischer Jagd. Dazu frische Steinpilze oder Pfifferlinge.
Unsere Sammler und Jäger aus dem nahen Odenwald und der Pfalz sorgen regelmäßig für schussfrische Qualität.
Restaurant Hahnhof Mannheim Karte:
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Restaurantbewertungen:
Restaurant Hahnhof - Durchschnittliche Bewertung:
4.3 Sterne von maximal 5 Sternen. Bewertet von
2 Restaurantbesucher/n.
Die Speisekarte ist aussergewöhnlich vielseitig, von Jacobsmuscheln über Wildspezialitäten ist alles zu haben und auch hervorragend zubereitet.
Hier gibt es keine langen Wartezeiten, es sei denn sie haben nicht reserviert.
Urgemütlicher Charme mit bestem Service und die Weine....einfach Klasse.
Wir mögen diese Restaurant; wir werden immer hervorragend bedient; haben immer
hervorragend gegessen und unser 5-jähriger Enkel mag gar nicht mehr woanders
hingehen, weil er hier den "besten" aller Kaiserschmarrn bekommt, unvergleichlich "superlecker" - ein Restaurant (nicht abgehoben) aber Superklasse!!
